Винодельня Makarounas
Сегодня мой пост будет про винодельню Makarounas, которая находится в Пафосском районе Кипра в деревне Летимвоу(Letymvou). Makarounas — такое сладкое название, но оно пошло явно не от всем известного нам десерта. У киприотов принято давать название своему бизнесу в честь своей фамилии и это место не исключение.
Makarounas — это семейная винодельня-бутик, которая хранит историю четырёх поколений винодельческого ремесла. Им всего 5 лет, но несмотря на такой молодой возраст, их вино может посоревноваться по качеству с более “опытными” производителями.
Производство вина Makarounas
Винодельная Makarounas является единственной в своём роде на Кипре, которая использует собственный виноград и не закупает виноград у других виноделен. Вернее, наоборот, они продают его другим хозяйствам.
На их 17 гектарах земли, расположенных 400–600 метров над уровнем моря, высажены такие сорта винограда как: Xynisteri, Morokanella, Spourtiko (белые) и Maratheftiko, Yiannoudi и Lefkada (красные).
В настоящее время, производство вина составляет 60 000 бутылок в год, но, по словам Тео (один из сыновей), они планируют увеличивать объёмы.
Почти все их вина молодые, т. е. они не дозревают в бочках, а разливаются сразу из цистерн. Но есть и те, что выдерживаются в бочках от трёх месяцев до 1 года. Всего в наличии у них 23 дубовые бочки и 2 бочки из акации, что не так много в сравнении с другими винодельнями, но, как говорится, “Лучше меньше, да лучше”.
Ещё один интересный нюанс — все их вина, это так называемые моно вина, т. е. на производство определённого вина используется один сорт винограда, а не бленд из нескольких.
Дегустация вина Makarounas
Знаете, почему именно я хотела посетить эту винодельню? Сейчас все подумали, что, конечно же, познакомиться с их вином. Эта версия правильная, но не совсем. Изначально я хотела купить у них определённую бутылку вина и не из-за самого напитка, а из-за дизайна этикетки на бутылке. Как бы глупо это ни звучало, но это так. Она ведь идеально может вписаться в интерьер, правда же?
А теперь про саму дегустацию. На винодельне доступно несколько вариантов: классическая, премиум и вино на ваш выбор. Любая из дегустаций включает тур по винодельне, где вам расскажут и покажут как производится вино.
Классическая дегустация включает в себя следующие виды вин:
- Aerides (Xynisteri)
- Spourtiko
- Sauvignon Blanc
- Minthy
- En Arhi
В премиум дегустации вы попробуете такие вина как:
- Aerides (Xynisteri)
- Spourtiko
- Sauvignon Blanc
- Vasilissa
- Minthy
- En Arhi
- Maratheftiko
- Yiannoudi
И последняя опция — вино на ваш выбор. Что это значит? Есть список вин и цена за бокал и вам принесут те вина, которые были выбраны. Это очень удобно, если здесь уже были и у вас есть свои фавориты.
Поскольку все вина для нас были в новинку, то мы взяли премиум дегустацию и ещё заказали бабушкину тарелку (Seasonal Grandma’s platter) в которую входили различные сыры, мясо, оливки, немного сухофруктов и чурчхела собственного производства.
А дегустацию нам проводил один из сыновей — Тео. Именно после окончания его обучения в 2016 году калифорнийский университет энологии (Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина) и виноградарства, семья открыла винодельню.
Вина Makarounas
Aerides — сорт винограда Xynisteri. Очень лёгкое вино, как я его называю “вино под готовку”.
Sauvignon blanc — ещё одно белое вино, которое производится из сорта винограда Совиньон-блан. Оно уже не такое лёгкое, как предыдущее и на вкус оно было как сахарная вата.
Spourtiko — белое вино с приятным вкусом лайма. Оно получило награду и наивысший бал (золотая награда) среди кипрских вин, на мероприятии Decanter Award в 2021 году. Оно изготавливается из одноименного сорта винограда Спортико.
Vasilissa — мой фаворит среди белых вин. Его вкус был уже насыщеннее и тяжелее. Сначала виноград выдерживают в холодной воде на протяжении 24 часов, а процесс брожения происходит в бочках из акации, в которых вино созревает ещё три месяца.
Один интересный факт про это вино. Я приобрела одну такую бутылку на винодельне и, открыв его дома, я поняла, что вкус немного отличался. Сначала я подумала, что возможно причиной была сильно низкая температура вина, т.к. оно стояло в холодильнике. Потом я попробовала это вино в баре, и снова я не ощутила того насыщенного вкуса. Но когда принесли еду, то с каждой минутой, вино раскрывалось и становилось насыщеннее и ароматнее.
Minthy — розовое вино со вкусом и ароматом клубники. Именно для этого вина была разработана специальная этикетка и упаковка, что может послужить отличным подарком. Бутылку этого вина можно купить только на винодельне.
Minthy — это имя красивой речной нимфы в греческой мифологии. Аид (верховный бог подземного царства мёртвых) быо очарован ее красотой, а их роман заставил его жену королеву Персефону превратить ее в садовую мяту.
Дальше мы дегустировали красные вина: En Archi, что в переводе означает «first», Yiannoudi и Maratheftiko . Но т. к. я неособый поклонник красных вин, то какой-то интересно и суперполезной информации я не могу вам про них рассказать. Но определённо могу отметить очень красивый алый цвет этих вин и приятный терпкий вкус.
Maratheftiko — легендарное вино, бутылка которого меня соблазнила. Оно созревает в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев и разливается в бутылки нефильтрованным. Именно этот сорт вина, можно купить в лимитированных бутылках по цене 35 евро за 1.5 литра. Что же изображено на бутылке? Лоза винограда, из которого оно изготавливается. Пока что оставлю вино на особенный случай, а потом будет служить декором в виде вазы.
К сожалению, все плантации виноградников находятся далеко от этого места, но зато здесь есть красивая и уютная веранда.
На этом наша дегустация на винодельне Makarounas закончилась. Мы получили невероятное удовольствие от общения с Тео, от вкусного вина, еды, приятной атмосферы. Ну и, конечно же, уехали не с пустыми руками. И уже совсем скоро поедем туда ещё раз.
Вина Maratheftiko, En Arhi, Spourtiko, Aerides, Yiannoudi выиграли 1 золотую медаль, 2 серебрянные и 2 бронзовые в международном конкурсе Decanter World Wine Awards 2021 годы.
Где купить вина Makarounas?
Часть вин продается в супермаркете AlphaMega и в магазине Express (недалеко от отеля Amara).
Некоторые вина можно увидеть в винной карте некоторых баров и ресторанов. Мое любимое вино Vasilissa подается в баре отеля Four Seasons.
Как добраться до винодельни Makarounas?
Винодельня находится в небольшой деревне Летимвоу в часе езды от Лимассола.
p.s. про другие винодельни Кипра можно прочитать в посте.
Подборка виноделен в instagram
View this post on Instagram
