Рецепт "Банановый пирог"

Многие знают, а многие и не знают, но я не ем конфеты, пироги, торты, которые продаются в магазинах или подаются в заведениях. Но это не значит, что я не люблю сладкое. Я люблю, просто предпочитаю готовить это самой.

И вот когда у меня просыпается желание съесть что-то сладенькое, а дома есть бананы. То приходит время для бананового пирога.

Приготовить его довольно быстро и не сложно. Так что делаюсь с вами рецептом.

Ингредиенты для бананового пирога:

2-3 спелых банана
50гр миндаля
3-4ст.л. муки (киноа, цельнозерновая, гречневая, нутовая, льняная)
1 ч.л. разрыхлителя
подсластитель (стевия, эритрол)
3 ст.л. кокосового масла
6 ст.л. растительного молока или воды
5 ст.л. какао

Приготовление пирога:

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в ёмкости.Какую муку выбрать? Если кладу льняную муку, то тогда пирог получается более мягкий и влажный. С другими видами муки пирог получается более плотных и «сухой». С каждой мукой вкус отличается, так что здесь нужно пробовать и искать подходящий вам вариант.Овсяную муку лучше не использовать, т.к. тесто с ней не особо пропекается.
В отдельной миске разминаем бананы вилкой, чтоб получилось однородное пюре. Можно использовать блендер, если бананы не сильно зрелые.
К бананам добавляем кокосовое масло, молоко (воду) и хорошо все перемешиваем вилкой или ручным блендером.
Выкладываем полученную банановую смесь к сухим ингредиентам и все хорошо перемешиваем. Подсластитель добавляем в самом конце по желанию так как основную сладость нам дадут бананы и кокосовое масло.
Предварительно замоченный миндаль, нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в нашу смесь.
В пирог можно добавить сухофрукты, кокосовую стружку, натереть цедру лимона или апельсина. Иногда я добавляю цитрусовое эфирное масло и тогда пирог получается еще более ароматным.
Должна получиться не сильно жидкое тесто. По необходимости можно добавить чуть больше муки.
Все выкладываем в форму для выпекания и отправляем в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 30-40 минут при температуре 175 градусов.